一、学厨师怎么能做到五星级大厨

要学厨师，你首先必备的条件是：能吃苦耐劳，勤奋好学，有上进心，能做到躬卑谦让，能尊师爱师。一句话，要学好如何手艺，先要学会做人。

拜一个手艺好的师傅，从底层做起，那怕洗碗高清洁卫生，你都要做得彻底干净，给师傅和同门师兄留下好的印象。

进入厨师操作的第一环节是做墩子，也就是切菜，这是锻炼刀工的必备条件。一个菜肴的出品跟刀工有密切的联系。刀工好，菜肴的感官视角就好。所以，学好刀工是非常重要的。

熟悉味形。要做好一个菜，首先你要知道和懂得它的味形，冷菜和热菜都有几十中味形，什么菜做什么味道才好吃，这些你必须要学会和懂得。

颠锅和耍炒勺是熟练，美与巧力的结合，一个厨师的技术和熟练程度，明眼人一看你颠锅和耍勺就知道你有多年的经验。熟能生巧，你操练得好，出的菜品一气呵成，动作优美令人叹服。这就是大师级别。

学会辨别油温和火候，有的菜要几层油温下锅，成色好口感好。有的菜需要猛火成菜，有的需要文火煨制，这些都要靠理论和实践才能得出真理。

能有雕刻技术，一个菜做好了，还需要点缀，红花还要绿叶陪。菜品的点缀就是发挥你想象，怎样的菜怎样点缀，才能使菜品达到更高的层次。雕工好能让菜品产生灵动和美感，会给人不忍下筷的感觉。

能炒菜的都可以称为厨师，厨师到厨师长，到行政总厨，都有一个过程。你能做得好菜了，可以称为一个合格的厨师了。要成为厨师长，你还必须学会管理，安排，营销，自己最好还有一帮手下，你才能打天下。

在你奠定了这些基础以后，你要广结人缘，在同行中架起一道关系网，一是可以学习别人的经验，二是别人有更好的平台可以推荐你。

所以，从学徒到厨师，然后到厨师长，行政总厨，归根结底都是看你人品，技术，还有人际关系，你做到了这些，一把菜刀就可以征服天下了。

二、有谁知道五星级酒店厨师长需要持有什么执照或者证书？

没有一定要求持有的证书

。

一般还是以能力为主的

，

但是能当上五星级酒店的厨师长的话

，肯定是高级技师

，然后基本上也是烹饪专业本科毕业的~

像扬州大学的烹饪专业就是本科的

，要求还很严格~

最后附上现在新的厨师等级

中式烹调师

1、

初级（具备以下条件之一者）

（一）

经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。

（二）

在本职业连续见习工作2年以上。

（三）

本职业学徒期满。

2、

中级（具备以下条件之一者）

（一）

取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经

本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。

（二）

取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

（三）

取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的

中等以上职业学校职业毕业证书。

3、

高级（具备以下条件之一者）

（一）

取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本

职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（二）

取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

（三）

取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作

2年以上。

（四）

取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能

为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

4、技师（具备以下条件之一者）

（一）

取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本

职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（二）

取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。

（三）

取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业

工作满2年。

5、

高级技师（具备以下条件之一者）

（一）

取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本

职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（二）、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

唉

~我还是个中级的...我们厨师长是个广佬

~

以前在香港做的

~

面点出身

~

初中文化...其实关键还是看你的管理能力

和人缘啊~

三、厨师学徒一般几年学成，有发展前景吗？

要看你想当什么样的厨师了，一般在厨师学校培训3个月到半年，你给学校一点钱它会给你一个厨师证你就可以毕业了。————恭喜你你是厨师了

学校推荐你去酒店实习，你会发现学校里学的东西没有你能用上的，厨师长告诉你从现在开始你就是学徒了恭喜你。

一年后厨师长把你叫过来对你说明天你去水台帮忙把（原先的水台因为收拾甲鱼把手指剁下来了，要不你没机会的嘎嘎）。呵呵告别了打杂生涯。

一般酒店不会提升新人，只有在特殊的情况下才会换人就像那个水台。

两三年后你有可能会被提升到切墩或者还是水台，慢慢学吧。到了切墩又过了两三年师傅会偶而让你炒几个菜（在他累了的情况下哈哈），快出头了呵呵，也许在两三年后你就可以独挡一面了。出师了恭喜你！！！学厨师是有前途的，你选择这个职业，一定要多苦几年，手艺一定要学精了，才能算有前途，我做了10年的厨师，现在的工作，已经拿到8000了，做什么，都要从最低沉做起，你还很年轻，相信你一定会成才的！

四、在五星级酒店当厨师需要什么条件？

五星级酒店厨师任职要求

1、身体健康，责任心强；

2、良好的团队合作精神，高度的责任心，服从管理；

3、熟悉相关的安全常识、法律法规知识；

4、有五星级酒店厨师经验优先。

五星级酒店厨师工作职责

1、负责厨房日常管理工作；

2、负责食品验货，严把质量关,对员工餐厅所有食品质量承担直接的责任;

3、加强对员工口味的调查和研究，制定出每周菜谱，尽量满足不同员工的要求;

4、控制菜品成本，在不影响菜品质量的前提下，降低成本完成公司制定的经营目标;

5、指挥各岗位做好开餐前的准备工作，把工作计划好，做到秩序井然，条理分明。

职业要求

1、文化要求

学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。

2、品行道德

厨师的品行道德素质，即厨师在政治思想、道德品质方面具有水平和修养。

作为一名社会主义中国的厨师，除应具备爱国、爱党、爱人民的起码思想品德之外，根据烹饪职业的特殊性，还应该特别提出以下几点：一是全心全意为人民服务的精神；二是热爱本职工作的敬业精神；三是热爱集体、热爱企业的精神；四是牢固的法制观念。

3、身体要求

俗话说：“老阴阳，少厨子。”厨师工作是一种强度较大的劳动，要成为一名合格的厨师，从身体素质上讲，首先要有健康的体质。厨师的工作很辛苦，不仅工作量大，而且较为繁重。无论是加工切配，还是临灶烹调，都需要付出很大的体力，没有健康的体质是承受不了的。

再者，厨师还要具有较强的耐受力。厨师工作与普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后；做在人前，吃在人后。甚至有时业务忙起来，连一顿完整的饭都吃不上。加上还要经受炉前高温、油烟的熏考等等。这种职业劳动的特点，要求厨师要有较强的耐受力。

有人把这种耐受力形象的概括为“四得”，即饱得、饿得、热得、冷得。第三，厨师还要反应敏捷，精力充沛。厨房工作一旦开始，就呈现出高度紧张的状态。特别是业务量大的时候，尤其不同。当客点菜或订购筵席之后，厨师就要立即做出反应，配菜烹调。

此外，在生产过程中，有些菜需要急火烹制，如炒菜类。这些菜点往往要求在很短的时间内完成一系列的操作程序，这就要求厨师具有敏捷的思维、熟练的动作和充沛的精力。

4、业务素质

厨师的业务素质包括内容很多，其主要方面是要有精湛的技术。具体地说，作为一名合格的厨师，要有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识。

要了解祖国的烹饪文化历史，要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一定的美学修养和艺术创新基础。此外，还应该有勇于创造、大胆革新的精神，要具备一定的组织管理能力及5S的灵活运用等。

工作禁忌

一、不随地吐痰，不乱扔垃圾，工作区域干净整洁卫生。

二、着装整洁，正确穿戴工作服工作帽，随时维护个人卫生。

三、不浪费原料，生熟分开，避免炒勺尝口味。

四、在厨房内禁止吸烟。

以上内容参考 百度百科-厨师

五、我现在想去五星级酒店做学徒 我入行四年了 现在还是一个师傅了的 行做想学一点高级菜品本人今...

如果你是玩票，劝你还是免了吧

想学西餐，成为好的西餐厨师。起码要去专业学校学习。

世界上已知的华人优秀西餐厨师，都是科班出身，而且在全世界多家米其林餐厅学习过。

好的西餐师傅要懂得每一种食料，香草，肉材，海鲜，酒类。成为大师还要靠天份。一般的小把戏是模仿别人，厉害的师傅是自己创新。

除了食材和料的搭配，还有不同层次味道的搭配。而且还要懂得你的菜如何跟酒搭配。客人去高档餐厅吃饭，可不只是去吃牛排的。那种只会考个PIZZA弄个薯条和牛排的不叫西餐厨师，而是食堂炒大锅菜的。

另外，外语也很重要，不懂语言和各国大师沟通都有问题。

在广东的话，建议你去广州沙面。那里有很多好的店子。

六、五星级酒店厨师工资这么那么低啊 厨师行业让我失望

酒店的工资普通都较低，我们酒店也是一样厨师的工资都是2000不到，除非是大厨，帽子越高的工资自然越高