烘焙店吸引顾客最有效的妙招有什么？
产品拦截即充分利用人的好奇和猎奇心理，在店门口进行产品独特的卖点展示吸引顾客进店，让产品动起来活起来
在门口显示屏上轮番播放毛肚劲道有弹性的画面；西贝不同展示手工搓莜面的视频；麦当劳一次次播放当季新品，吸引路过的人进去。用这些方法都只有一个目的，就是让产品动起来，通过产品独特的卖点进行吸引。
烘焙行业销售话术：快速提高转化率的方法
作为一名普通的消费者，每天无论是在上班的公交看到的站牌广告上，与同事出去吃午饭的路上看到的大幅广告展板上，闲来无事玩着手机突然弹出的广告页面上......到处都充斥着浓厚的商业广告气息，无论你是否接受，但是他们就这么存在着，而你在这样的数量级轰炸中，渐渐开始对广告上的宣传信息深信不疑，并且将之定为最佳产品评判标准。
例如：深受广大青春美少女喜爱的蛋糕。
按照烘焙业界内一些所谓专业逼格标准来说，在榴莲芝士里故意不把榴莲纤维彻底打碎，并且让人吃出来是极度不专业的行为，但就是这样，咱们中国的消费者就会惊觉榴莲芝士居然是用真的榴莲来做，真他妈高端啊！吃起来感觉自己都变得高级了很多，便会开始对这家店产生莫名的崇拜感与深度信任。
此时宣传会说：我家蛋糕为啥这么贵？你可以吃到榴莲果肉纤维哦！~那些低端货都是用榴莲粉混的，哪里会用真果肉呢！而商家永远不会说的后半句——真正把果肉纤维全都打碎的“高端货”，也不会出现果肉纤维。很快，这家店的名声就开始响亮起来~这就是吹牛逼，也称忽悠。
而稍微高级一点的吹牛逼，不谈产品直接就开始吹牛逼，说大厨在意大利和法国最牛逼的国际烘焙学校研读了7年，还得过大奖......此时，某些很讲究逼格的吃货听了就会狂竖大拇指，说她吃过那么多国家的甜品，发现你们家的能这么好吃，原来是你们师傅的专业水准这么高！
其实用榴莲来做甜品一系列的种类里面，如：榴莲芝士、榴莲泡芙、榴莲蛋糕，想要做出最美味的味道，一定要用不同种类的榴莲。因为做泡芙的榴莲，不适合做芝士，做芝士的榴莲，不适合做蛋糕，而其中还有一种榴莲产品，用最好的猫山王榴莲去做是做不出好味道的，反而要采用一种泰国普通品种的榴莲才行。但是消费者永远不懂这样的道理，因为在他们心中永恒的定律：好的榴莲甜品，一定是用最好的榴莲来做。商家为了销量，只好宣传所有的榴莲产品全部都是用猫山王榴莲制作出品，让所有人心服口服。
说到这，大家都开始明白宣传很多都是在吹，但归根到底，如果你没有过硬的品质做保证，牛逼吹破天都没用。而道理就是：产品好不好，质量是保证，但能不能卖高价，就看你能不能站在客户角度吹牛逼，让他们觉得你的产品是“高端”产品！所以吹牛逼是你必须要做的事情，和道德无关！
简单点问：“诚实地吹着客户爱听的牛逼你会不？”
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如何经营好一家烘焙店
如何开好一家烘焙店：
一、定位：烘焙行业的开店定位一般分为两种：高端消费或大众消费。而这两种消费群体，直接决定了产品品质。这一点很重要，这决定了以后你经营策略的方向。
二、选址：首先要根据自己的资金预算进行建店选址。根据消费人群的定位，选址的范围集中在商圈、高端小区、普通居民区周边。这里要非常用心，切忌超出自己的预算范围去改变原有计划，因为很多烘焙店，就死在了启动资金不足上面。
三、装修：装修可以简约但一定要有风格。高端客户很多时候在意的不仅仅是产品，更多时候在乎的是消费环境与自己身份的匹配。而大众消费人群虽然多数的侧重点在产品，但没有装修品质和风格的装修，也不容易让人记住，不利于经营、品牌塑造与发展。
四、运营：现在社会上存在着两种经营者，一种是等客来；一种是圈客来。现在由于社会消费主流群体生活方式和消费观念的改变，对实体终端店面的传统经营模式产生了很大的冲击。由于竞争环境的改变，一部分人采取保守运营坐等顾客进店购买产品，一部分主动走出去跟客户产生互动，建立联系并用先进的互联网工具强化品牌宣传和消费再教育，从而跟消费者建立了更为牢固的消费关系。
五、增加副业：由于吃喝不分家和增加营收的经营需要，以及消费者本身消费的可能性，增加副业就成了必然，就像甜点离不开咖啡，下午茶离不开热饮一样。所以，无论是出于增加营收的目的，还是为塑造品牌的目的，增加副业都成了经营的必然。
六、服务：服务是做好烘焙经营的基础条件。也是增加盈利的先决条件，但一定要清楚一点，只有更多的盈利才会有更多投入经商原则。
七、供应商选择：只看一点，那就是企业文化。到底是围绕着产品来，还是围绕着创造价值来。这可是最最重要的一点，因为我们都很清楚，买的不如卖的精。有个好的供应商，除了会给自己提供优质的产品外，还能提供更多的优质配套服务，和创造更多的商业价值。只要做好了以上七点，经营好一家烘焙店面，还是没有多大问题的。
